GUIA DE BUTXACA

La companyia Air Nostrum disposa de tres vols setmanals des de Barcelona fins a Burgos, en un vol d’1 hora escassa.Un mitjà ràpid si es té poc temps per recórrer La Bureba. (www.airnostrum.es)

El cotxe continua sent imprescindible per desplaçar-se pels diferents pobles de la regió. Si es vol arribar des de Catalunya s’hauran d’invertir un mínim de 6 hores.

Per a més informació de la comarca de La Bureba i de tots els atractius turístics de Burgos:

www.turismoburgos.org

10 raons per visitar la Bureba

El secret més ben guardat de Burgos

1) Briviesca: la capital, patrimoni i… apostes!

Coneguda com la Bien Trazada pel singular disseny urbanístic dels seus carrers, Briviesca, la capital de La Bureba, es va aixecar a la vora del riu Oca. Passeja per la plaça Major i fes-te una obligada foto al seu templete. Cases senyorials que ens transporten a un passat esplendorós de la població es barregen amb el palau de Soto del Guzmán, l’actual Ajuntament, amb l’església de San Martín o amb el convent renaixentista de Santa Clara, que amaga una joia espectacular com és el seu retaule del segle XVI. Però Briviesca també amaga una tradició en què el joc i les apostes són encara ben vives, com passa durant les festes de Santa Casilda, on la tabera, un joc amb molts segles de tradició, aixeca passions. La taba és un os de xai irregular que a manera de dau es llança i, si s’aconsegueix una posició, guanya o perd el jugador, amb  apostes que a vegades superen els 4.000 euros! (www.turismo.briviesca.es)

2) Un dels monestirs més importants del món a Oña!

Oña va néixer com una fortificació estratègica en el fons d’una vall, i avui dia aquest poble medieval a la ribera del riu Oca conserva un atractiu patrimoni extraordinàriament ben conservat i que té l’impressionant monestir de San Salvador com la seva gran joia. De fet, visitar-lo justifica el viatge des de qualsevol part d’Europa. Fundat el 1033 pels monjos benedictins, la riquesa patrimonial d’aquest monestir impressiona, sigui pels quatre retaules dels segles XVII i XVIII, pels frescos del mur de l’epístola del segle XIV, per l’orgue amb més de 1.100 tubs, pel panteó reial on reposen les restes de dos reis castellans i diversos nobles, per l’altar principal presidit per un gran retaule o pel magnífic claustre d’estil gòtic del segle XVI. L’escalinata d’entrada al monestir ja denota que estem davant d’un dels grans monuments religiosos europeus magníficament ben conservat, i no s’entén que pugui quedar en l’oblit dels visitants, ja no de Burgos, sinó del sud d’Europa en general. (www.monasteriodeoña.com)

3) Poza de la Sal, el balcó de La Bureba: entre un castell, la sal i Félix Rodríguez de la Fuente

Els aires medievals de Poza de la Sal han suportat el pas del temps i fan que aquest poble empedrat sigui un autèntic escenari de contes. El castell dels Rojas presideix el poble, inexpugnable i des d’on es pot visualitzar tot l’encant paisatgístic de la comarca de La Bureba. Amb els seus pobles, els seus camps i les seves muntanyes. El poble s’ha de gaudir passejant per dins de la muralla, que l’ha fet ser declarat Conjunt Històric i Artístic. Cases de pedra amb entramats de fusta, amb edificis de gran bellesa com ara l’església gòtica de San Cosme i San Damián; l’Ajuntament, del segle XIII, i, per descomptat, la plaça Vella i la plaça Nova, seu del mercat setmanal. Però el que diferencia Poza de la Sal de qualsevol altre poble de província és justament la sal,que li dona el nom, i que és on els romans van crear la salinera. Disposa d’un centre d’interpretació de Las Salinas, ubicat en el que va ser la Casa d’Administració de les Reals Salines, datat del segle XVIII i amb un alt valor didàctic. Però segurament el que més fama ha donat a Poza de la Sal és la seva condició de ser el poble natal de Félix Rodríguez de la Fuente, el famós naturalista i director d’El hombre y la Tierra, un dels programes de televisió amb més audiència a Espanya i on se li ret un homenatge a l’espai mediambiental amb el seu nom, que trobem a l’oficina de turisme. De fet, en veure les àligues sobrevolant el castell dels Rojas un s’adona de per què aquell home que va estudiar per dentista es va convertir en un mite dels documentals de natura dels anys 70 i 80. (www.pozadelasalturismo.es)

4) Belorado: el Titànic i la Primera Guerra Mundial, els grans protagonistes?

El Museo Internacional de Radiotrasmisión Inocencio Bocanegra és un dels més importants del món. Una col·lecció de més de 500 peces originals i on s’ha recreat tant un conjunt de trinxeres de la Primera Guerra Mundial com part del Titànic, que va naufragar en aigües de l’Atlàntic nord. I s’ha fet justament per explicar algunes de les diferents peces de radio-transmissors que es presenten. Trobem recreacions del despatx oval de la Casa Blanca, de l’arribada de l’home a la lluna i fins i tot un helicòpter i un tanc dels anys 60 a l’exterior del museu. A més, Belorado és una etapa del Camí de Sant Jaume, i per aquest motiu el poble s’emplena de pelegrins provinents de qualsevol part del món que segueixen les petges que personalitats d’arreu han volgut deixar als carrers de Belorado.(www.belorado.org)

5) Sentir-se com un miner

El complex miner de Puros de Villafranca va proporcionar durant anys una pirolusita de gran qualitat, de la qual s’obté el manganès i que s’utilitzava per fabricar acer inoxidable i oxidants, i durant el segle XIX va ser l’explotació més productiva. El 1968 van tancar les instal·lacions i van quedar en desús. No va ser fins al 2008 quan van rehabilitar- ne les galeries per, finalment, obrir-les al públic el 2011. La visita que proposa l’empresa de turisme actiu Beloaventura (www.beloaventura.org) és justament sentir-se com un miner, experimentant les dures condicions de treball que tenien amb molta fred, humitat i absència de llum. El recorregut és apte per a tota la família i a les antigues oficines es realitza una recreació dels components químics de la pirolusita. Aquesta empresa també ofereix recorreguts més especialitzats per la cova de Fuentemolinos, la cinquena cova més important del món en conglomerat calís, on es pot gaudir de tresors geològics com els gurs, excèntriques estalactites i estalagmites i totes les sensacions pròpies del món subterrani.

6) Visca la morcilla de Burgos! La tradició culinària burgalesa

Si algun producte ha donat més fama, no només a la comarca de La Bureba, sinó a tota la província de Burgos, és la seva botifarra de sang. De fet, podem dir que cada poble té la seva especialitat i no a tot arreu en menjarem del mateix tipus. El que sí que són iguals són els seus ingredients mare, com ara l’arròs, la sang de porc, la ceba, la sal, el pebre i el llard. Algunes seran més picants, unes altres seran més especiades, però al cap i a la fi el botifarró el trobarem a totes les taules de la comarca de La Bureba, on tampoc faltarà el xoriço o el picadillo fet amb la carn especiada del xoriç tot desfet. Però no només de porc viu el burgalès i el turista, i així el xai és també un ingredient que trobarem arreu, cuinat de diferents maneres. El xai de llet de La Bureba té una indicació geogràfica protegida, i a les cartes el trobarem sota el nom de lechazo, fet sempre a foc lent en un forn de llenya. Aquests plats i molts més els podrem tastar amb una qualitat excepcional al modest restaurant La Italiana, a la població minera de Cerezo del Río Tirón. La Chelo, l’excepcional cuinera, i el seu marit, en Vicente, propietaris de l’establiment, només viuen per fer feliços els seus clients. Però cuina tradicional són també els plats de cullera, potents guisats per calmar la fred d’aquestes terres. I bona prova d’això n’és l’olla podrida, que etimològicament ve d’‘olla poderida’, dels poderosos, perquè només ells podien apropar-se a aquest plat. L’ingredient principal són les mongetes vermelles d’Ibeas i tots els ingredients de matança,coneguts aquí com a sacramentos, on no falta la botifarra de sang, el xoriço, la cansalada, el costelló i una pilota feta a partir de pa, entre altres ingredients. Tot i que serveix per combatre la fred pel seu alt component calòric, és un plat que molts restaurants també preparen durant els mesos d’estiu. I segurament un dels millors restaurants de tot Burgos i un dels més emblemàtics per tastar-la és Los Claveles, a Ibeas de Juarros, un establiment familiar de la família Martínez, el qual actualment regenta la tercera generació, amb la Raquel i en Santi a la cuina. (www.restaurantelosclaveles.es).

Burgos està present a dues denominacions d’origen de vins.Una és compartida, amb la DO Ribera del Duero, en la part on es produeix vi dins territori burgalès, i una altra és pròpia de Burgos, la DO Ribera de Arlanza, establerta a partir del 2005.

7) La ciutat més petita d’Espanya és a Burgos!

Frías és coneguda com la ciutat més petita d’Espanya gràcies al títol de ciutat que li va atorgar el rei Joan II de Castella, i el continua mantenint malgrat no arribar als 300 habitants! Però sigui com sigui, Frías mereix ser visitada per la seva bellesa medieval, pel seu espectacular castell i per les seves cases penjades.  Si bé Frías és la ciutat més petita d’Espanya, Monasterio de Rodilla és una ciutat d’on va desaparèixer el monestir però que continua conservant tant el nom com, sobretot,l’ermita de Nuestra Señora del Valle, del segle XIII, que és tot del que queda del Monasterio de Rodilla. D’estil romànic i perfectament ben conservada, l’ermita està en un paratge bucòlic on sembla protegida pel castell del Comte de Bureba, que l’observa altivament des de dalt de la muntanya. Convida a una passejada i fins i tot a un pícnic gràcies a les barbacoes i les taules que s’hi han instal·lat. (www.monasterioderodilla.es)

8) El Camí de Sant Jaume passa per La Bureba!

Segurament l’afluència més gran de visitants a La Bureba és gràcies als pelegrins que passen pel Camí de Sant Jaume en direcció a Santiago de Compostel·la, provinents de França. Per aquesta raó, molts pobles i el seu patrimoni artístic s’han pogut mantenir i enriquir amb el pas constant de pelegrins de qualsevol part del món. La ruta que passa per La Bureba és el camí conegut com la via Baiona, que, procedent del País Basc, arriba al Condado de Treviño i a Miranda de Ebro. El Camí de Sant Jaume està declarat com el Primer Itinerari Cultural Europeu i és Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO

9) Atapuerca, Patrimoni de la Humanitat

Els jaciments de la Serra d’Atapuerca s’han convertit en un referent mundial pel que fa a l’evolució humana per la gran quantitat i qualitat de restes fòssils trobats, que confirmen la presència humana des de fa més 1 milió d’anys. Per aquest motiu, la UNESCO els va declarar Patrimoni de la Humanitat. S’hi poden fer visites guiades individuals o de grup, i aquestes visites poden completar-se amb una experiència més didàctica i apta per a tota la família al Parc Arqueològic, amb una recreació de com vivien els nostres avantpassats. (www.atapuerca.org)

10) Dormir a l’antic palauet d’un bisbe

Són diverses les opcions d’allotjament de què disposa la comarca de La Bureba, sigui en càmpings, albergs, pensions o allotjaments amb encant. I segurament una de les millors opcions per fer nit sigui a un antic palauet a Quintanilla de San García, a la que era la casa del bisbe, ara reconvertida en turisme rural de qualitat de 4 estrelles amb molt d’encant. A un preu mitjà de 70 euros, el confort, el disseny, el bon gust i la bellesa del Palacete del Obispo, situat al costat de l’església del poble, són motius de pes per recomanar-lo. A més, disposa d’un  jacuzzi, idoni per acabar una dura la jornada per La Bureba, tot pensant tornar a visitar aquest tros imprescindible de la província de Burgos. (www.elpalacetedelobispo.com)