L’escabetx és un tipus d’adob que, abans de neveres i congeladors, va néixer com a forma de conservació casolana, sobretot per al peix i per a peces de caça. Aquest mes, però, us portem aquest escabetx de pollastre perquè és un plat fresc i divertit, que es pot menjar tebi o directament fred i resulta perfecte per a aquesta transició de primavera a estiu.

Per començar, pelem i rentem la ceba, i després la tallem en juliana (tires fines). Les pastanagues també les podem pelar, però si les deixem amb la pell aprofitarem al màxim els carotens que s’hi concentren. Així que les rentem bé sota l’aixeta i les tallem a rodelles. Reservem ambdues coses i passem a preparar els grans d’all. No els pelem, però sí que hi fem un tall transversal.

Si la vols llegir tota clica l’enllàç   https://www.gidona.cat/n185-juny-2023/